LA GUIA COMPLETA para saber si una planta es comestible

No hay margen de error al consumir plantas silvestres. Solo se necesitan unos pocos bocados de uno venenoso para tener consecuencias peligrosas y potencialmente mortales.

Siempre es mejor tener a mano una guía local de plantas comestibles o un experto que sepa buscar plantas silvestres antes de tocar o comer cualquier planta silvestre. Pero, si alguna vez se encuentra en una situación de emergencia, la prueba de comestibilidad universal es una habilidad de supervivencia que puede ayudar a determinar si una planta es segura para el consumo.

El Ejército de los EE. UU. Creó la Prueba de comestibilidad universal para ayudar a los soldados a identificar las plantas venenosas frente a las comestibles mientras se encuentran en el campo. La prueba es un estándar en el Manual de campo de supervivencia del ejército de EE. UU. ATP 3-50.21, y aparece en el Manual de supervivencia SAS escrito por el exoficial del ejército británico y experto en supervivencia John Wisemen.

Hoy en día, la prueba de comestibilidad universal se utiliza para enseñar habilidades de supervivencia a recolectores, excursionistas y entusiastas del aire libre por igual.

Larkspur causa irritación de la piel y puede alterar gravemente el tracto digestivo.

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Guía paso por paso

Paso	Tiempo de espera
1. Rápido	8 horas
2. Divide la planta	N / A
3. Oler	N / A
4. Frotar	8 horas
5. Cocine	N / A
6. Sabor	15 minutos
7. Masticar	15 minutos
8. Tragar	8 horas
9. Repetir	N / A

PASO 1: RÁPIDO

De principio a fin, la prueba tardará 24 horas en completarse.

Es mejor abstenerse de comer durante al menos ocho horas antes de comenzar la prueba. Hacer esto asegurará que cualquier reacción que experimente sea de la planta y no algo que haya comido antes.

PASO 2: DIVIDIR LA PLANTA

Querrá probar cada parte de la planta por separado. La mayoría de las plantas incluyen cinco partes clave: brotes, flores, hojas, raíces y tallos.

Es importante dividir la planta en partes porque con ciertas plantas puede haber secciones que son seguras de digerir mientras que otras secciones son venenosas. Como el ruibarbo, por ejemplo. En una planta de ruibarbo, el tallo es seguro para consumir, pero las hojas contienen un alto nivel de ácido oxálico tóxico que puede provocar insuficiencia renal si se consume en grandes cantidades.

Antes de comenzar, asegúrese de que haya una cantidad generosa de la planta que eligió para garantizar el tiempo y la dedicación necesarios para realizar la prueba de comestibilidad.

Para probar cada parte de la planta, primero sepárala:

• Pelar las hojas
• Saca las frutas
• Separe las raíces, tallos, hojas, brotes, semillas, etc.

Luego, organiza la planta en grupos según sus diferentes secciones. Puede colocarlos sobre una mesa o una roca cercana para estudiar mejor cada parte.

Como regla general, la mayoría de las plantas que son de colores brillantes, decoloradas o que tienen una savia lechosa o de color amarillo cuando se rompen no son seguras para comer. Además, esté atento a cualquier signo de gusanos o parásitos. Esto significará que la planta se está pudriendo y tendrá que agarrar una nueva planta (ya sea una fanega diferente por completo o una de la misma variedad).

PASO 3: OLOR

Con este paso, tenga en cuenta que el aroma de una planta no siempre es un indicador creíble de si es comestible o no. Sin embargo, todavía es importante oler la planta, ya que hay algunos signos reveladores que apuntan a algunos de los que debe mantenerse alejado.

Compruebe si hay olores ácidos u otros olores fuertes y fétidos, y preste especial atención a si la planta tiene un olor a humedad o moho. Todas estas son banderas rojas. También tenga cuidado si la planta huele a peras o almendras amargas. Esta es una señal de que contiene cianuro, una toxina mortal.

PASO 4: PRUEBA DE REACCIÓN CUTÁNEA

Realice una prueba de veneno por contacto para ver cómo reacciona su piel a la planta.

Seleccione la parte de la planta que está considerando comer. Luego, tritúralo y frota su jugo en tu palma o antebrazo. O coloque el jugo y la parte de la planta contra su muñeca o dentro de su codo y manténgalo allí durante al menos 15 minutos.

Luego, espere alrededor de ocho horas para ver si se desarrolla una reacción (este paso se puede realizar durante el ayuno, paso 1). Puede beber agua durante este tiempo, pero no coma nada.

Si experimenta ampollas, ardor, picazón, dolor o hinchazón, debe desechar la planta y lavarse el área y las manos inmediatamente con jabón. Si tiene una crema de venta libre como Benadryl o Cortisone, aplíquela.

Si no tienes cremas, moja un trapo en agua fría y comprímelo contra el área. Algunas reacciones desaparecen en unas pocas horas, mientras que otras pueden tardar aproximadamente una semana en desaparecer.

Si no experimenta ningún efecto secundario después de 8 horas, continúe con el paso cinco.

Erupción causada por chirivía silvestre

PASO 5: COCINA LA PLANTA

Ahora es el momento de preparar la planta para comer.

Seleccione una pequeña porción de la parte de la planta y cocínela con su método preferido (es decir, hervir, freír, saltear, etc.)

Aunque algunas plantas se pueden comer crudas, existen algunas razones diferentes por las que es mejor cocinarlas, si es posible. En primer lugar, algunas plantas venenosas son seguras para comer después de cocinarlas. Además, las plantas crudas son más duras para el tracto digestivo y pueden causar malestar estomacal, especialmente si no está acostumbrado a comer plantas silvestres crudas.

PASO 6: PRUEBA DE REACCIÓN BOCA

Tome una pequeña parte de la planta preparada y pruébela en la parte exterior de sus labios para ver si siente picazón, ardor o hinchazón. Mantenlo ahí durante al menos tres minutos.

Si aún no tiene reacciones una vez que hayan pasado los tres minutos, coloque la misma parte de la planta en su lengua y manténgala allí (¡sin tragar ni masticar!) Durante un mínimo de 15 minutos.

Si experimentas algún tipo de reacción, deja la planta a un lado y enjuágate la boca, los labios y las manos y califícalo como una pérdida.

Empiece desde el principio con una parte diferente de la planta.

4 plantas venenosas que afectarán su tracto digestivo: Manchineel, Elderberry, Daffodil, Water Hemlock (de izquierda a derecha)

PASO 7: MASTICAR

Si después de 15 minutos no ha experimentado una reacción, mastique bien la parte de la planta (nuevamente, ¡no la trague!) Y luego manténgala en su boca por otros 15 minutos.

Esté atento a cualquier signo de ardor, picazón o entumecimiento.

PASO 8: TRAGUE

Si han transcurrido los 15 minutos y aún no experimentas reacciones negativas o efectos secundarios (es decir, entumecimiento, picazón, ardor o irritación de cualquier tipo), traga el bocado.

Deberá esperar al menos ocho horas para que su cuerpo tenga tiempo de digerir adecuadamente la planta y determinar si tiene algún efecto nocivo en su cuerpo.

Si experimenta alguna enfermedad, entonces necesita deshacerse de la planta venenosa de su cuerpo lo más rápido posible forzándose a vomitar y enjuagando su cuerpo bebiendo mucha agua.

PASO 9: PRUEBA DE NUEVO

Deberá esperar al menos ocho horas antes de comenzar la prueba nuevamente con una parte diferente de la planta o una nueva planta.

Si no experimenta ningún efecto secundario, prepare la planta de la misma manera que antes y coma aproximadamente ¼ de taza (equivalente a llenar la palma de su mano). Después de comer la mayor cantidad, espere otras ocho horas. Si la porción más grande de la planta va bien, entonces sabrá que las partes de la planta son seguras para comer.

Cada sección de la planta debe probarse utilizando esta secuencia. La prueba es un proceso que requiere mucho tiempo. Pero, al final, ¡es mejor que la alternativa!

El diente de león es una planta comestible.

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Síntomas comunes de plantas venenosas

Cuando coma plantas silvestres, hágalo siempre lentamente y con moderación.

Algunas plantas no son tan tóxicas y solo pueden provocar problemas gastrointestinales leves o ningún síntoma. Pero otros, incluso si se consumen solo en pequeñas cantidades, tienen una concentración tóxica mucho más alta y pueden provocar reacciones graves y, en determinadas circunstancias, incluso la muerte.

Según el Centro Médico de la Universidad de Vermont, los síntomas más comunes que se experimentan al comer una planta venenosa incluyen:

• Desarrollo de erupciones o ampollas.
• Debilidad muscular
• Sequedad de boca o salivación extrema.
• Transpiración
• Ardor o irritación dentro de la boca.
• Ritmo cardíaco anormalmente rápido o lento
• Sentirse aturdido o mareado
• Vómitos, náuseas, diarrea, dolor u otros problemas digestivos
• Respiración dificultosa
• Presión arterial y frecuencia respiratoria descendentes

Las principales partes del cuerpo afectadas por las plantas venenosas son el tracto gastrointestinal, la sangre y el sistema nervioso, el corazón, los pulmones y la piel. Tenga en cuenta que los síntomas pueden ser inmediatos o demorarse hasta 24 horas, dependiendo de la toxicidad de la planta.

Otros síntomas graves incluyen:

• Parálisis
• Convulsiones
• Colapsar o dejar de responder al tacto o al sonido
• Vómitos de sangre

Las semillas de ricino contienen ricina, uno de los venenos más fuertes de la naturaleza.

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Qué hacer si está envenenado

1. BUSQUE AYUDA MÉDICA

Si cree que una planta que tocó o consumió es venenosa, busque atención médica de inmediato. Los profesionales dicen que cuanto antes aparezcan los síntomas, mejor.

Cuando busque atención médica, será muy útil si puede determinar el nombre de la planta que consumió o, mejor aún, si puede recolectar una muestra de ella de manera segura.

Aquí están los plantas venenosas más comunes en los Estados Unidos.

2. REDUCIR EL ENVENENAMIENTO

Si ha pedido ayuda médica, hay algunas cosas que puede hacer mientras espera que lleguen:

• Lave el área de su piel que ha tocado la planta con jabón, detergente o alcohol inmediatamente y continúe lavando por 15 minutos sólidos.

• Inducir el vómito.

La cicuta venenosa no es tóxica cuando se toca, pero puede ser letal si se ingiere.

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Otras formas de identificar una planta venenosa

Muchos plantas venenosas comparten características similares y saben qué buscar junto con algunas reglas generales para recordar para evitar las plantas venenosas.

• Evite las plantas con espinas, hojas brillantes, espolones negros, rosados ​​o morados y pelos finos en sus tallos.

• Manténgase alejado de las plantas que se parecen al eneldo, la chirivía, el perejil y las hojas de zanahoria. Es fácil confundir estas plantas con la cicuta venenosa, que puede ser fatal.

• Siga la regla de «hojas de tres, déjelo estar». La mayoría de las plantas con tres hojas son malas noticias.

• Evite las plantas con frutos amarillos o blancos.

• Las plantas con frijoles, bulbos o vainas que contienen semillas suelen ser venenosas.

• Busque plantas que tengan savia lechosa o descolorida.

• Presta mucha atención al sabor de una planta. Si tiene un sabor amargo o jabonoso, escúpelo y no continúe comiéndolo.

• No coma plantas que huelan a almendras o peras. También es mejor evitar las plantas que tienen madera en sus tallos, hojas, etc., ya que a menudo son tóxicas.

CONSEJOS DE SEGURIDAD ADICIONALES:

• Tome una clase de búsqueda de comida antes de su viaje de mochilero.

• En preparación para su viaje, dedique un tiempo a estudiar las plantas en el área que visitará y practique la determinación de las diferentes especies.

• Lleve consigo una guía de plantas comestibles para que pueda saber qué plantas son venenosas al tacto, cuáles son venenosas por ingestión y cuáles son ambas. Ciertas plantas pueden causar reacciones en la piel, pero aún son seguras para consumir una vez hervidas.

• Use mangas largas y pantalones cuando camine por áreas de maleza gruesa.

• No queme las plantas si no está seguro de si son venenosas.

• Evite comer hongos a menos que esté 100% seguro de que el que está comiendo es seguro para consumir. Muchos hongos comestibles y venenosos se parecen mucho y es difícil distinguirlos.

• Anote el número de Poison Control (1-800-222-1222) antes de emprender la caminata y manténgalo cerca.

Doll’s Eye forma bayas blancas que pueden causar náuseas, diarrea y vómitos.